Blog de Carnicas Brisa

Receta de tarta de queso y rúcula con jamón ibérico

Uno de los postres más conocidos, y que es muy sencillo de hacer es una tarta de queso. Pero nosotros le queremos dar una vuelta más, y convertirlo en un estupendo entrante. ¿Cómo? Pues con un toque de jamón.

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Cala del jamón

Existen multitud de procesos de para asegurar la calidad de los jamones que producimos, pero al que más respetamos por su tradición y por las cualidades que se necesitan para poder desarrollar, es la cala del jamón.

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Diferencias entre el Jamón Serrano y Jamón de York

Ambos productos son elaborados con carne de cerdo, pero su curación hace que sean dos productos completamente diferentes, tanto en sabor, como en aporte energético. Estamos hablando del jamón serrano y el jamón de York

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El jamón y los sentidos III El gusto (umami)

Acabamos con la serie de entradas que le estamos dedicando en nuestro blog a la relación de nuestro producto estrella, el jamón, con los sentidos. Este último post vamos a tratar el sentido del gusto y el jamón.

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El jamón y los sentidos II: El olfato

Vamos a continuar por este repaso por el jamón y los sentidos. En este caso no vamos a centrar en el sentido del olfato, sentido que nos va a decir mucho sobre cada una de las piezas, desde su estado de curación, calidad de la pieza, sabor, aroma, texturas…

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El jamón y los sentidos I: La vista

En primer lugar, vamos a realizar una revisión de la pata del jamón, a través el sentido de la vista, que es el primero que utilizaremos para reconocer la calidad de la pieza, y por el haremos una primera selección de las posibles candidatas a irse a casa con nosotros.

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Jamón ibérico o paleta ibérica. Diferencias

Siempre que estemos ante una paleta de Ibéricos Brisa de bellota 100% ibérica o un jamón de Ibéricos Brisa de bellota 100% ibérico su excelente calidad es incuestionable.

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Bocadillo de productos cárnicos

El embutido, como plato estrella, siempre da la talla y gracias a su jugosidad es la opción ideal, junto con un buen pan, para tomar en bocadillo tanto para almorzar como para merendar.

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La montanera

Llamamos montanera a la última fase de la cría del cerdo ibérico, y esta última etapa consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa.

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Donación contra el coronavirus

¡Gracias a todos nuestros sanitarios por su gran labor y a todas las personas que, con su trabajo, ayudan a combatir en Covid-19!

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Beneficios del jamón en tu dieta

El jamón ibérico, como el que puedes encontrar en Ibéricos Brisa, aportará muchos beneficios para tu organismo si estás llevando una dieta o simplemente te gusta comer sano.

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Tipos de embutidos ibéricos

España es la mayor productora de ibéricos del mundo, ya que sólo en nuestra tierra se puede obtener la carne de los auténticos cerdos de esta especie.

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