Accesorios para cortar jamón

¿Qué herramientas se utilizan al cortar jamón?

Recomendamos tener un cuchillo bueno para cortar jamón, un afilador de cuchillos, y un jamonero, que es donde se coloca el jamón para ser cortado.

Tipo de cuchillos para cortar jamón

Hay varios tipos de cuchillos, que se diferencian por su forma y sus características:

• El cuchillo para eliminar la corteza del jamón: suele ser un cuchillo que tiene la hoja ancha y rígida para facilitar la tarea. Además para poder llegar a otros lugares en los cuales, con el cuchillo de hoja ancha no se podría llegar, existe otro tipo con la hoja fina y curva pero que tiene la misma función.

• El cuchillo jamonero: tiene una hoja larga y flexible. Pueden ser también con la hoja lisa o alveolada, así como con la hoja en punta o redonda. Es un cuchillo únicamente para lonchear, ideal para realizar cortes finos y precisos.

• Cuchillo de puntilla: Es un cuchillo pequeño y manejable, con una hoja corta y puntiaguda. Se utiliza para hacer cortes precisos y limpios, como el deshuesado del jamón o la eliminación de partes sobrantes.

Por último no debemos olvidar que un cuchillo jamonero debe estar bien afilado. Para ello utilizaremos una herramienta que se conoce como la chaira.

Tipos de jamoneros

Existen diferentes tipos de jamoneros que se pueden elegir según las preferencias y necesidades de cada persona. Para tomar la mejor decisión, se deben considerar factores como el uso que se le dará, el material y la posición en la que se quiere colocar el jamón para cortarlo. Por ejemplo, se pueden encontrar jamoneros diseñados para colocar el jamón en posición vertical u horizontal, dependiendo de la preferencia de cada uno. Además, existen jamoneros de madera o acero inoxidable, cada uno con sus propias ventajas en cuanto a estabilidad y durabilidad.

Algunos jamoneros tienen soportes fijos, mientras que otros tienen soportes giratorios que facilitan el corte desde diferentes ángulos. También se pueden encontrar modelos plegables, que son ideales para aquellos que necesitan ahorrar espacio en la cocina o en el lugar donde se va a utilizar el jamonero.

¿Cómo se debe colocar el jamón en el jamonero?

La forma de colocar el jamón en el jamonero puede variar dependiendo del tipo de jamonero que se tenga. En general se recomienda seguir los siguientes pasos:

1. Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba o hacia abajo, dependiendo del tiempo que se tarde en consumir.

2. Ajusta las pinzas o el soporte del jamonero alrededor del hueso de la pezuña para sujetar el jamón de manera segura.

3. Coloca el jamón en la posición deseada, ya sea vertical u horizontal, y asegúrate de que esté estable y firme para evitar que se mueva durante el corte.

4. Si el jamonero tiene un sistema de inclinación, ajusta la inclinación del jamón para tener un mejor acceso al área de corte.