Receta: Boletus con huevo y Jamón Ibérico

Los boletus o setas con huevo y jamón ibérico es una receta típica de nuestra tierra y además bastante fácil de llevar a cabo con un resultado sabrosísimo. Podemos poner el huevo roto o entero y en ambos estilos gustará. Este sencillo plato con setas no tiene nada que envidiar a otros más elaborados ya que encima, se puede comer a cualquier hora del día o utilizar como relleno para otros platos o bocadillos y otras preparaciones. Es una receta que no es muy costosa económicamente. Sería ideal acompañarlo con una buena copa de vino, a ser posible tinto.

Ingredientes:

- Setas de cardo

- Ajo

- Guindilla (opcional)

- Jamón ibérico

- 1 Huevo por persona

- Perejil

- Aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo laminado y la guindilla troceada (opcional).

Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las setas (boletus) troceadas, que previamente habremos lavado a conciencia bajo el chorro de agua del grifo, y dejamos que se doren y se ablandezcan, y añadimos el jamón ibérico troceado y continuaremos unos minutos más con la cocción.

Es el momento echar una pizca de sal y otra pizca de pimienta negra.

Cuando la grasa del jamón empiece a deshacerse añadimos el huevo y dejamos que cuaje la clara para dejar un huevo perfecto o también podemos romperla si queremos huevos rotos. Con un par de minutos será suficiente para que el huevo esté listo.

Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado. Lo acompañamos con una copa de vino tinto y a triunfar. ¡Que aproveche!