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El jamón ibérico en las cestas de Navidad
Con la llegada de la Navidad, lega la época de las cestas con las que las empresas gratifican a sus empleados. Y dentro de estas cestas, no puede faltar el rey, el jamón.
Aunque es una tradición o un incentivo que parece que se está perdiendo, aún quedan empresas que recompensan a sus empleados de esta manera, y cuando pensamos en estas cestas de Navidad, una de las imágenes que nos viene a la cabeza, es la pata del jamón o de la paleta que asoma por encima de todo.
Y es que el jamón o la paleta es uno de esos productos estrella que nunca falta en las cenas o comidas de Navidad o Año Nuevo, aunque en realidad, cualquier época es buena para el mejor producto ibérico.
Por supuesto, la tradición de regalar estas cestas en Navidad no viene de ahora, sino de una tradición más lejana, del imperio romano.
El origen de la cesta de Navidad
Para saber más sobre cualquier tema, siempre está bien comenzar por el origen, por el principio.
Y en este caso, el comienzo de las cestas de Navidad tiene lugar en el imperio romano, aunque en esa época no se celebraba la Navidad, sino que se realizaba el rito pagano en honor a Saturnalia.
En la celebración de Saturnalia, en la que rendían culto a Saturno, en sus templos se celebraban fiestas y sacrificio en su honor, realizando un banquete público, se realizaban intercambios de regalos, todo ello en un ambiente festivo.
Durante Saturnalia se celebraba el fin de la cosecha, por lo que se celebraban esos grandes banquetes, y con las comidas también los acompañaba la bebida, por lo que, las normas sociales eran ignoradas.
Durante estas festividades, los patronos regalaban cestas de alimentos a sus trabajadores, que se denominaban sportula. Entre los más agraciados podían llegar a encontrar alguna pata de jamón, pero no era lo normal, ya que este producto estaba destinado a consumo de las clases pudientes, al ser bastante caro.
Con el paso del tiempo, se modificó la entrega de este tipo de cestas o sportulas, por dinero, sobre todo en los últimos años del imperio.
Con los años se implantó el catolicismo como religión predominante, y se pasó de celebrar esa fiesta pagana de Saturnalia, por la actual Navidad.
Aunque esta tradición desapareció durante bastante tiempo, probablemente debido a las situaciones sociales y económica que se fueron viviendo a lo largo de la historia.
Aunque allá por el siglo XIX, reapareció la tradición de entregar estas cestas en algunas empresas públicas, como recompensa. Poco a poco, las empresas privadas fueron también adquiriendo esta tradición, entregando comida en cestas de mimbre.
Normalmente estas viandas eran productos y dulces típicos de la Navidad, ya sean turrones, polvorones, fruta, y por supuesto, jamón.
Recientemente, esta tradición también se vio mermada por las dificultades económicas que se padecieron, aunque poco a poco, con el nuevo crecimiento, en muchas empresas están volviendo a realizar estos obsequios a sus empleados.
¿Qué debe contener una cesta de Navidad?
Pues para nosotros, obviamente, los ibéricos son un elemento que no puede faltar en una cesta de Navidad que se precie, ya sea en forma de jamón o de paleta.
Y no hace falta que sea la pata entera (aunque es lo más deseado en muchos casos) sino que, con la posibilidad de poder adquirir un jamón ibérico o una paleta ibérica cortada a cuchillo, no es necesario que la cesta sea tan aparatosa, sobre todo a la hora de trasladarla.
Pero no solo nuestro producto estrella se incluye en estas cestas de Navidad. Ya sea también como pieza entera o cortada y conservada en blisters, otro de los elementos esenciales en cualquier cesta de Navidad, son los estupendos chorizos ibéricos, con su color rojo y su sabor incomparable.
Junto al chorizo, casi siempre lo acompaña una buena pieza de salchichón ibérico y de lomo ibérico, también piezas fundamentales en estas esperadas cestas.
Y es que como puedes ver, los ibéricos siempre han ocupado el trono de estas cestas, aunque no son los únicos productos que veremos en ellas.
Siempre bien acompañados de una buena cuña de queso o un queso entero, siempre dependiendo del presupuesto que se tenga para rellenar la cesta, completando así una gama de productos de la tierra que acompañarán nuestros entrantes durante esas fiestas.
Siguiendo con los salados de la cesta, encontramos alimentos en conservas como puede ser atún de calidad, anchoas, mejillones, berberechos y un largo etcétera que siempre están presentes y se agradecen.
Para regar todos estos productos de calidad superior, las cestas también portan, por norma general, una o dos botellas de buen vino de la tierra, que suelen ser de la misma calidad que los diferentes productos que la contienen. Por norma general, para que haya para todos los gustos, estas botellas suelen ser una de vino tinto y otra de vino blanco.
Las botellas de aceite también suelen hacer su acto de presencia en una cesta de Navidad de calidad. Y es que nuestro oro líquido siempre hace las delicias de todos los amantes de la comida de calidad.
Y por supuesto, no pueden faltar los dulces más típicos de estas fechas. Y es que cómo van a faltar una cesta de navidad unos turrones, unos polvorones, unos mantecados....
Aunque hoy en día las versiones de las cestas de Navidad tienen muchas versiones o variantes, unas más modernas incluyendo productos muy diversos productos, bombones, frutas, cestas para niños, cestas con productos de baño...
Y es que cada vez podemos encontrar más cestas de todo tipo, pero nosotros somos un poco más tradicionales y creemos que la mejor cesta de Navidad es lo más parecido a lo tradicional. Son productos que nunca fallan, que gustan a todo el mundo y con los que sabes que no vas a fallar.
Así que, si estás pensando en regalar alguna cesta de Navidad este año, no olvides incluir los mejores productos, y para ello, en ibéricos Brisa tienes diferentes opciones para que los productos más deseados estén en ella.
Deseamos que, si este año te regalan una cesta de Navidad, incluya cualquiera de nuestros productos. Eso querrá decir que la cesta es de calidad.
¿Esperas que este año te regalen cesta?
