Tostas de jamón ibérico, queso de cabra, aguacate y hierbas frescas

La tortilla es una receta rápida y ligera y a la que seguro muchos echamos mano cuando no sabemos qué cocinar para cenar.

Ingredientes

-3 huevos.

-80 gr de jamón ibérico (puedes añadir más si eres muy fan de este maravilloso producto).

-4 tomatitos cherry cortados en cuatro trozos cada uno.

-Aceite de oliva virgen.

-Orégano y sal.

tosta-esparragos-gula-jamon-iberico-brisa-blogElaboración

Batimos los huevos con una pizca de sal y los reservamos. Ponemos a calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, añadimos los tomatitos cherry, el jamón ibérico previamente troceado y orégano al gusto. 

Sofreímos unos 2 minutos a fuego lento. Cuando esté listo, retiramos del fuego y lo añadimos a los huevos batidos con la sal. Mezclamos bien, hasta que esté todo integrado.

En la misma sartén en la que hemos hecho el sofrito, añadimos la mezcla y hacemos una tortilla como las de siempre. ¡Buenísimo!

Tortilla de jamón ibérico con tomatitos cherry

Ingredientes

Para hacer estas tostas vas a necesitar

-Rebanadas de pan, una por tosta.

-Lonchas de jamón ibérico al gusto.

-1 o 2 aguacates en rodajas, dependiendo de las tostas que quieras hacer.

-100 gr de queso de cabra.

-Hojas de albahaca.

-Hojas de menta.

-Chorrito de aceite de oliva.

Elaboración

Tuesta las rebanadas de pan y cuando las tengas listas, añade un chorrito de aceite de oliva a cada una.

Unta cada tosta con queso de cabra al gusto y pon encima las rodajas que previamente has cortado de aguacate.

Por último, pon las lonchas de jamón ibérico y decora con hojas de albahaca y menta a tu gusto. 

Saquitos de jamón ibérico

Ingredientes

Saquitos-de-jamón-ibérico-de-bellota-brisa-blog-Jamón ibérico en lonchas.

-Un puñado de almendras (al gusto).

-Queso mozzarella.

-1 manzana.

-1 puerro.

-1 lata de aceitunas negras.

-Orégano.

-Aceite de oliva virgen.

Elaboración

Cortar la mozzarella, la manzana pelada y las aceitunas negras. Poner en un bol con el puñado de almendras y mezclar bien todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla. 

Para crear los saquitos hay que colocar dos lonchas de jamón ibérico en forma de cruz. Con una cucharita se coge un poco de la mezcla que teníamos reposando y se coloca con mucho cuidado encima de las lonchas de jamón en forma de cruz. 

Para cerrar los saquitos, se corta el puerro en tantas tiras como saquitos se vayan a hacer, intentando que sean lo más finas posibles. Ata la parte superior con una de las tiras de puerro.

Por último, espolvorea orégano por encima de los saquitos y añade también un chorrito de aceite de oliva.

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